ในปัจจุบันมีการพัฒนาสารบางอย่างขึ้นมาเพื่อทดแทนน้ำตาล เพราะคนปัจจุบันนี้ได้เป็นโลกอ้วนกันมากขึ้น เพราะฉะนั้นทางเลือกสุขภาพก็ต้องมีมากขึ้น ด้วยคนส่วนใหญ่มักจะชอบทานของหวาน หรืออาหารคาวบางอย่างนั้นก็มักจะปรุงด้วยรสหวานเป็นหลัก ยกตัวอย่างเช่น คนไทยนี่แหละ สังเกตได้ว่าอาหารที่ขายตามท้องตลาด
มักจะเน้นรสชาติไปทางหวานเป็นหลัก ซึ่งความหวานนั้น ไม่ได้ส่งผลทำให้เกิดโรคอ้วนแต่เพียงอย่างเดียว แต่ดันมีผลต่อโรคอื่นๆ ด้วย โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ป่วยความดันเลือด ที่จำต้องควบคุมน้ำตาลในเลือดให้คงที่ในเกณฑ์ปกติ ทำให้ตอนนี้มีสารให้ความหวานที่ปลอดภัยใช้กันอย่างล้นหลาม ทั้งเป็นช่องทางของผู้รักสุขภาพแล้วก็ควบคุมน้ำหนัก วันนี้เราจะมาพูดถึง แอสปาร์แตมกัน
แอสปาร์แตม ที่มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Aspartame คืออะไร
แอสปาร์แตมสร้างขึ้นจากสารแคมี หรือเรียกว่าการสังเคราะห์สารใหม่ขึ้นมา สามารถให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ จึงนิยมนำมาใส่ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสุขภาพต่างๆ โดยแอสปาร์แตมจะให้ความหวานกว่าหลายเท่า และมีรสชาติที่เหมือนกับน้ำตาล แต่ว่าจะมีรสขมนิดหน่อยภายหลังจากที่รับประทานเข้าไปแล้ว
แต่แอสปาร์แตมนั้นไม่ทำให้ฟันผุ และไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดด้วย ก็เลยเป็นที่ชื่นชอบอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มโดยเฉพาะน้ำอัดลม เพราะถึงแม้แอสปาร์แตมนั้นจะให้ความหวาน แต่เมื่อทานเข้าไปแล้วจะเป็น 0 แคล ก็เลยไม่เป็นผลทำให้น้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลง
ส่วนจุดอ่อนของแอสปาร์แตมคงเป็นในเรื่องขององค์ประกอบ แอสปาร์แตมจะไม่ทนต่อความร้อนสูง ก็เลยไม่ดีแน่ๆ หากใช้ทำอาหารที่ตั้งไฟร้อนๆ และไม่ควรจะเก็บไว้นาน นอกจากนั้น การบริโภคในจำนวนมากบางทีอาจกำเนิดเป็นสารเคมีหลงเหลือ นำมาซึ่งการก่อให้เกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากแอสปาร์แตมมีสารเคมี 3 จำพวก ได้แก่ กรดแอสปาร์ติก ฟีนิลอะลานีน แล้วก็เมธานอล
ถ้าเกิดร่างกายได้รับสารเคมีเหล่านี้มากเกินไปที่จะกำจัดได้หมด จะทำให้ตกค้างหลงเหลืออยู่ในร่างกาย จนถึงบางทีอาจเข้าไปทำลายเยื่อ รวมทั้งทำให้ DNA ภายในร่างกายได้รับความทรุดโทรม จนถึงขั้นที่อาจปรับปรุงเปลี่ยนเป็นความแตกต่างจากปกติของเซลล์แล้วก็เป็นโรคโรคมะเร็งในท้ายที่สุด
หฆ แต่ก็อย่างที่เราทราบกันมาตลอดว่าอะไรที่พอดี มักจะเป็นประโยชน์ แต่อะไรที่มากเกินไปนั้นมักจะให้โทษมากกว่า ดังนั้นการใช้แอสปาร์แตม หรือทานอะไรที่มีแอสปาร์แตมก็ควรจะเป็นไปในทางที่พอดี ไม่มากเกินไป เพราะจะก่อโทษให้มากกว่าประโยชน์ โดยอาจจะเสี่ยงเป็นโรคร้ายอย่างมะเร็งได้ ทุกคนจึงไม่ควรบริภาคมากเกินไป เพียงเพราะคิดว่ามันดีต่อสุขภาพ
สนับสนุนโดย สมัครเว็บหวยฮานอย
